Ensalada de Queso Cabra Pahuilmo y rúcula
Plato ideal para las tardes de verano, y que se puede compartir a cualquier hora del día como aperitivo o entrada.
Ingredientes
- Queso Cabra Pahuilmo en rodajas
- 1 lechuga escarola
- 1 bolsa de rucula
- Pan tostado en rodajas
- Tomillo desmenuzado
- Aceite de oliva
- Sal
- Un poco de vinagre
Elaboración
- Sobre cada rodaja de pan tostado al horno, colocar una rodaja de queso tipo cabra
- Untar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con tomillo desmenuzado.
- Meter al horno unos minutos hasta que empiece a gratinarse el queso.
- Colocar en la fuente de servir la escarola y la rucula, aliñar con una vinagreta de aceite, sal y vinagre, y colocar encima las rodajas de pan y queso recién sacadas del horno.
- Servir de inmediato.
