Pizza de Rúcula y tomate Cherry

La Pizza es un plato fácil y rico, además de ser muy entretenida para hacer en familia. (6 porciones)

Ingredientes:

PARA LA MASA

• 1 paquete de levadura en polvo instantánea (2 1/4 de cucharadita)
• 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar granulada.
• 2 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear.

PARA EL RELLENO

• 1/2 taza de salsa o pasta de tomates
• 1 taza de tomates cherrys
• 1 cucharadita de aceite
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 300 grs de Queso de Mano Palmizulia
• 2 tazas de rúcula

Preparación:

1. Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla, unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos. Amasar un poco. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
2. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
3. Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
4. Se cubre con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
5. Para preparar el relleno se coloca aceite en un sartén y se saltean los tomates cherrys por unos 3 minutos, luego agregar el azúcar y dejar hasta que se disuelva el azúcar.
6. Colocar sobre la masa el Queso de Mano Palmizulia ideal rallado para una mejor distribución, tomate cherry y llevar al horno por 10 minutos.
7. Antes de servir colocar rúcula encima de la pizza.